У нас редко продаётся шпинат в том самом свежем, с грядки, состоянии, когда его осмысленно есть. С китайской капустой та же беда. Эти перерощенные кочаны... Вот помню, в Хабаровске были свежайшие китайские овощи, в том числе зелень – просто праздник какой-то.