Нелогично. Это магия - информация берётся не из волоса. Скорее, можно преположить, что кусочек человека является ссылкой (указателем) на реальную персону (т.е. фактически симпатическая магия), и соответственно информация берётся не из самого кусочка, а с того, на кого указывает.

Отсюда - образ принимается текущий, даже если волос старый (иначе люди запасали бы свои волосы в расцвете лет. Вот, старичок лет так 100 женился на молоденькой, а чтобы исполнить супружеский долг принимает оборотку со своим волосом 80-летней давности. Впрочем, даже обычные супружеские пары лет так после 50 брака были бы рады повторить друг с другом - но 20-летними). Политики использовали бы оборотку на себя для публичных выступлений - так, немного, лет на 10 омолодиться.

Поэтому оборотка не срабатывает (или убивает реципиента) на мёртвых (иначе Снейп имел бы запас волос Лили и был завсегдатаем борделей).